🏨 🍽️ ☕

Szukasz zdrowej, roślinnej kuchni w Sopocie?

Restauracja Green Way mieści się w malowniczym sercu Sopotu, na słynnym deptaku Monte Cassino. Serwujemy wyjątkowe, pełnowartościowe dania kuchni roślinnej, które zachwycają smakiem i świeżością. Odwiedź nas już dziś i poznaj nowe oblicze zdrowej kuchni!

Adres: Bohaterów Monte Cassino 47, 81-767 Sopot
Telefon: +48 798 357 148
E-mail: greenwaymonciak@gmail.com
Czynne przez cały tydzień: Pon-Ndz

O NAS

Green Way realizuje – łącząc cele gospodarcze ze społecznymi - kilka najbardziej wiodących idei współczesnej Cywilizacji Zdrowia:

  • zrównoważony rozwój, w którym potrzeby obecnego pokolenia mogą być zaspokojone bez umniejszania szans przyszłych pokoleń na ich zaspokojenie
  • rolnictwo ekologiczne, alternatywny dla rolnictwa konwencjonalnego system gospodarowania, który poprzez stosowanie środków naturalnych, nieprzetworzonych technologicznie pozwala produkować żywność ekologiczną
  • fair trade, będący światową manifestacją idei, iż człowiek jest ważniejszy od zysku
  • naukowemu zmierzaniu do definiowania i lansowania diety idealnej dla człowieka, czyli osiągniecia ostatecznego celu dietetyki
  • pełnego zaspokojenia ludzkiej potrzeby doznawania przyjemności z jedzenia

Małgorzata Główczewska-Chudzik

Małgorzata Główczewska-Chudzik to projektantka kultury awangardowej, twórczyni kulinarna i dietetyczka, a także pomysłodawczyni kuchni Green Way. Z pasją promuje ideę pełnowartościowej kuchni roślinnej, wierząc, że może być nie tylko smaczniejsza od tradycyjnej, ale również lepiej odpowiadać współczesnym potrzebom zdrowotnym i ekologicznym. W projektowaniu potraw harmonijnie łączy kulinarne tradycje różnych kultur i regionów z aktualną wiedzą naukową o zdrowiu człowieka i środowisku. Wszystko to spaja jej wyjątkowa wrażliwość i talent, dzięki którym powstaje kuchnia nie tylko nowoczesna, ale i autentyczna.

ZDROWO

Kuchnia Green Way podąża wraz z rozwojem nauki o żywieniu człowieka. Dlatego:

  • opiera się na produktach całościowych i w jak najmniejszym stopniu przetworzonych przemysłowo
  • oferuje głównie produkty świeże
  • unika szkodliwych technik obróbki termicznej żywności, głównie smażenia
  • przygotowuje potrawy na zamówienie klienta w możliwie jak najkrótszym czasie przed ich podaniem

SEZONOWO

Green Way opiera swą kuchnię na sezonowych warzywach i owocach i zmienia swoje menu w zależności od pory roku. Efektem tego jest to, że oferowane przez nas posiłki zawierają więcej witamin i cennych składników odżywczych, wpływają na urozmaicenie naszej kuchni, a do tego nie są drogie.

LOKALNIE

Green Way prowadzi politykę lokalnego zaopatrywania się w produkty. Głównym powodem jest chęć nie obciążania transportu międzynarodowego, by zapobiegać zmianom klimatycznym. Opieranie się na produktach lokalnych jest też korzystne dla lokalnych środowisk, w których prowadzimy swoje bary, ze względów środowiskowych (wykorzystywane są naturalne zasoby regionu), gospodarczych (dochód dla lokalnej społeczności) i społecznych (miejsca pracy i rozwój regionu).

Historia sieci Green Way

Nasze początki sięgają Trójmiasta – pierwszy bar Green Way otworzyliśmy w kwietniu 1997 roku przy sopockim „Monciaku”. Inicjatorem przedsięwzięcia był Marek Tomasz Chudzik – nestor polskiego wegetarianizmu, promotor zdrowego stylu życia i aktywny uczestnik kontrkulturowych ruchów społecznych. Jego zaangażowanie, wiedza i wizja uczyniły z Green Way coś więcej niż tylko miejsce z jedzeniem – stworzył przestrzeń, która łączyła wartości zdrowotne, społeczne i ekologiczne.

Dziś Green Way nadal działa przy sopockim Monciaku – w nowej, bardziej prestiżowej lokalizacji, niedaleko miejsca, w którym wszystko się zaczęło. Lokal ten to nie tylko kontynuacja historii, ale również świadectwo, że wartości, które legły u podstaw Green Way, są dziś równie aktualne jak wtedy, gdy wszystko się zaczęło.